Le bonheur est dans les bulles

Le changement d’année doit pétiller – une raison pour les maisons de champagne de proposer des éditions spéciales

Pour célébrer une occasion spéciale ou pour prendre un verre, le champagne et le vin pétillant ont de plus en plus la côte ! Mais quelle est la différence entre ces deux boissons ?

Le champagne et le vin pétillant ou mousseux font partie de la famille des vins effervescents, ce qui signifie qu’ils contiennent des bulles de dioxyde de carbone qui créent une sensation pétillante en bouche. Cependant, il y a des importantes différences entre les deux :

« Chaque grand millésime est mon interprétation d’une année spécifique et, en tant que tel, il est unique et ne sera vu qu’une seule fois. Le Grand Vintage est l’occasion de découvrir l’originalité d’une année spécifique à travers mon regard. Il ne s’agit pas d’un „résumé“ de l’année, mais plutôt de mon interprétation de ce que l’année a représenté. Comme un photographe cadre une photo, je sélectionne les vins qui constitueront l’assemblage final » – *Benoit Gouez, maître de chai, Moët & Chan****don***
En 2021, **Bernard-Massard**, entreprise viticole familiale située à Grevenmacher au Luxembourg, a célébré son centième anniversaire en dévoilant la Cuvée 1921 – Crémant **de Luxembourg**. Cette cuvée, qui incarne tout le savoir-faire de la maison, est mise en valeur dans une bouteille élégante arborant une étiquette créée par l’artiste luxembourgeoise Anne Mélan. Les dessins présents sur l’étiquette rendent hommage à l’histoire de la marque depuis ses débuts

La principale différence réside dans la région de production. Le terme « vin pétillant » est un terme générique qui englobe tous les vins effervescents produits dans le monde entier. En revanche, le champagne est spécifique à une région bien définie en France : la Champagne. Il bénéficie donc d’une protection par appellation contrôlée, ce qui signifie que pour être qualifié de « Champagne », le vin doit être produit selon des règles strictes établies par cette région spécifique.

**Veuve Clicquot** révèle « THE ICONS ». Un quatuor d’objets les plus emblématiques de la Maison, dont chacun raconte une partie de l’histoire de Veuve Clicquot. Fondés sur la conviction de la Maison qu’un emballage hautement fonctionnel peut être transformé en un objet unique, faisant partie intégrante de notre art de vivre, ces nouveaux produits rendent hommage à l’amour de la Maison pour les objets beaux et fonctionnels, réédités dans un souci de durabilité. 
Cette année **Moët & Chandon** présente une nouvelle bouteille en édition limitée décorée de blanc et d’or conçue pour égayer la saison et célébrer le terroir unique de la région. Dans chaque goutte précieuse de la bouteille spéciale de cette année se trouve l’essence d’une transformation merveilleuse qui commence sereinement chaque hiver

Les vins pétillants peuvent être élaborés à partir d’une variété de cépages, selon le pays et la région de production. Le champagne, quant à lui, est traditionnellement élaboré à partir de trois cépages principaux : le Chardonnay, le Pinot Noir et le Pinot Meunier.

Depuis 1967, le Prix Culinaire «**Le Taittinger**» vise à valoriser la cuisine française, et transmettre l’excellence de son savoir-faire aux chefs de la nouvelle génération. Cette année il a été remporté par **Paul Guénot**, 24 ans, finaliste sélectionné pour le concours BELUX et actuellement membre de la brigade du restaurant « Ma Langue Sourit » au Luxembourg. Depuis 2020, la jeune génération de la famille **Taittinger** – Vitalie et son frère Clovis – ont repris les rênes de la Maison Champenoise. Leur arrivée a insufflé une nouvelle énergie à la marque, qui s’est entre autres traduite par un nouveau design des bouteilles, conçu pour refléter tant la contemporanéité de la marque que l’excellence et le savoir-faire de leurs vins. *(Photo © Michel Verpoorten)*

Le champagne est souvent produit selon la méthode traditionnelle (ou méthode champenoise), qui consiste en une fermentation en bouteille. Cela implique une seconde fermentation qui se produit dans la bouteille scellée, créant les bulles de dioxyde de carbone. Pour les vins pétillants, différentes méthodes de production peuvent être utilisées, y compris la méthode traditionnelle, la méthode Charmat (fermentation en cuve close) ou la carbonatation (ajout de dioxyde de carbone).

En raison des cépages utilisés, du terroir spécifique de la Champagne et de la méthode de production, le champagne a souvent un profil de saveur plus complexe et raffiné par rapport à de nombreux autres vins pétillants.